Вместе с опытным архитектором объясняем, почему слишком большая кухня — это неудобно, какие фасады самые практичные, как вписать бытовую технику в интерьер и многое другое. Советы будут актуальны для планирования кухни как в квартире, так и в загородном доме.
Архитектор Борис Уборевич-Боровский
Кухня — ключевой элемент дома, особенно для тех, кто любит готовить. От того, как она устроена, зависит насколько красивой и легкой будет наша жизнь. Вот несколько ключевых советов от архитектора, которые помогут избежать ошибок.
Пример объединенного пространства кухни и столовой. Фото: Илья Иванов
1. Выбрать место для кухни
Самое важное, с чего нужно начать, — это расположение кухни в квартире или в доме. Оно должно быть продумано с точки зрения логистики. Удобно, когда кухня находится недалеко от входа, чтобы тяжелые пакеты с едой не нужно было нести через все комнаты. И конечно кухня и столовая должны быть рядом. Я часто объединяю их в одно пространство.
Неординарный прием для городской квартиры — кухня, расположенная вдоль окна. Это позволяет создать в интерьере ощущение современного загородного дома.
Фото: Илья Иванов
2. Продумать эргономику
Не делайте кухню ни слишком большой и ни слишком маленькой. Человек в процессе готовки двигается определенным образом. Многие знают этот принцип треугольника: холодильник, раковина, плита. Чем больше будет площадь кухни, тем больше человек будет уставать. И это можно было бы зачесть как занятие фитнесом, но что делать с чувством крайнего неудобства, которое вас будет сопровождать, если расстояния будут больше чем, нужно.
Кухонное пространство нужно делать небольшим и удобным. Всё должно быть под рукой!
Фото: Александр Камачкин
3. Очистить воздух
Все боятся кухонных запахов в квартире и это обоснованно. У нас в культуре любовь к домашней еде. И даже несмотря на ресторанный бум мы продолжаем много готовить: варить супы, жарить рыбу, тушить мясо….
Поэтому нужно тщательно продумывать, какой мощности выбрать вытяжку, и просчитывать дополнительную систему вентиляции и проветривания в комнате. Особенно, если кухня объединена с гостиной.
В этой московской квартиру решено было использовать декоративные вытяжки-трубы. Так как одна вытяжка оказалась недостаточной мощности, было решено продублировать еще одной.
Фото: Александр Камачкин
4. Внимание на столешницу
Ещё один важный элемент на кухне — столешница. Это, собственно, главная рабочая поверхность, поэтому она должна быть прочная: чтобы не портиться от ударов ножей, колотушек, тяжелых сковородок или пролитого лимонного сока. Но если сделать столешницу слишком твердой, да еще с грубой каменной фактурой (такие сейчас в моде), то от соприкосновения с ней будут тупиться ножи и царапается посуда.
Материал для столешницы должен быть практичен. Но важно учитывать его сочетание с кухонной мебелью. Фото: Борис Бочкарев
Лично мне очень нравятся деревянные столешницы. Да, они мягкие, на них остаются следы, и у них не очень большой срок службы — нужно отдавать себе в этом отчет. Но оно красиво выглядят, вписываются практически в любой интерьер, привносят в него тепло и тактильность.
При реконструкции деревянного дома в Подмосковье для кухни был использован редкий для современного стиля примем — деревянные фасады с элементами резьбы. Но в данном случае это поддержало концепцию всего дома. Для столешницы был выбран камень скальной породы, который на контрасте уравновесил материалы
Фото: Мастерская ub.design
5. Ничего лишнего!
Поскольку я занимаюсь современным дизайном, я ратую за лаконичное исполнение фасадов кухни. И это вопрос не только эстетики и вкуса. В процессе готовки проливается, вода, брызжет масло, идет пар, просыпаются крошки. И честно говоря любой хороший повар или человек, который много готовит, сразу убирает эти следы, чтобы держать рабочую зону в чистоте. Это в разы сложнее сделать, если на ней много прорезей, выступов, резного декора.
Интерьер для мужчины без семьи может быть эпатажным! Да, на этой кухне вряд ли будут много готовить, поэтому здесь на первом месте — дизайн, а функциональность на втором. Фото: Евгений Лучин
Такое контрастное дизайнерское решение — часть интерьерной концепции: белые стены и столы и черная глянцевая кухня рассчитаны на яркий и стильный эффект.
Фото: Евгений Лучин
6. Организовать освещение
Я за разделение функционального света и декоративного. На кухне большую роль играет именно функциональный свет. Нигде в доме не происходит столько рабочих процессов, как на кухне. Хорошее освещение в этом случае еще и залог безопасности. Продуманный и удобный функциональный свет, даже если это простые светодиодные ленты под нижними полками — необходим.
Это кухня спроектирована в квартире многодетной семьи, здесь действительно много готовят. Кухня очень плотно «собрана» и очень функциональна, в ней открытых полок, и остров играет скорее роль еще одной рабочей поверхности, чем барной стойки. А желтый фартук стал символом игривости и «детскости». Когда в доме четверо детей, жизнь кипит, такое яркое цветовое пятно гармонично поддерживает стиль жизни и общую концепцию интерьера. Фото: Александр Камачкин
7. Что делать с бытовой техникой?
Сейчас появилось очень много разной бытовой техники: от кофемашин и льдогенераторов до тепанов и фритюрниц. Но я не сторонник перегружать ими кухню. Прежде чем покупать тот или иной агрегат, подумайте, как часто вы будете его использовать. Практика показывает, что в повседневной жизни нам не так много бытовых приборов и нужно.
Для загородного дома выходного дня нет смысла делать большую кухню. Можно не сильно загружать её мебелью, обойтись без полноценного верхнего ряда шкафов, зато предусмотреть полочки для милых аксессуаров. Здесь в качестве отделки фартука использовано стекло. Это очень практичный материал, на нем сразу видно загрязнение и он легко очищается до блеска. Фото: Александр Камачкин
Еще один момент: техника должна соответствовать стилю кухни. Даже самая престижная и классная техника может испортить впечатление, если её внешний вид идет в разрез с оформлением остального интерьера.
Обращайте внимание на детали и материалы (хром, латунь, бронза, черное стекло или сатинированная сталь…), они должны сочетаться с мебельной фурнитурой, с дизайном светильников, декоративными элементами.
Гармоничнее всего выглядят кухни, где использованы нейтральная палитра цветов и контрастное сочетание фактур — дерева и металла.
Фото: Борис Бочкарев
8. Объединить пространства
Сейчас кухня не уступает, а иногда даже превосходит по качеству и уровню дизайна мебель, создаваемую для других, более парадных помещений. Это позволяет легко объединять их в одно пространство, изготавливать по единому проекту или заказывать у одной компании. Здорово, если будут использованы одни и те же дизайнерские приемы и материалы для кухонной мебели и мебели в гостиной. В этом вы создадите гармоничный ансамбль, единый стиль у всего помещения.
Для городской квартиры свободной планировки объединение кухню со столовой и гостиной становиться самым логичным решением, особенно если продумать единое дизайнерское решение для интерьера. Фото: Борис Бочкарев
Если не получается этого сделать, можно использовать «перекличку» материалов или цветов. Например, использовать одну и ту же породу дерева или оттенок цвета для декоративных деталей в кухне и в столовой. Единое световое решение также поможет сгладить границы между разными функциональными зонами.
